Cremige Gemüsequiche in köstlicher Sahne-Soße
Cremige Gemüsequiche in köstlicher Sahne-Soße
Zutaten
Zutaten für den Mürbeteig
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Butter
- Prise Meersalz
Zutaten für die Füllung
- 1 Zucchini in dünne Scheiben schneiden
- 1/2 Stange Lauch, den unteren weißen Teil davon in dünne Ringe schneiden
- 1 rote Paprika in dünne Streifen schneiden
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zutaten für die Sahne-Soße
- 250 ml Sahne
- 2 Eier
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Currypulver
- 1 kleiner Bund glatte Petersilie fein schneiden
- 250 g hellen Cheddar
Anleitungen
Mürbeteig
- Für den Mürbeteig das Dinkelmehl, die Butter und Meersalz miteinander zu einem festen Teig verkneten und in Frischhaltefolie einpacken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung
- Während der Teig im Kühlschrank ruht kann man die Füllung zubereiten. Die Zucchini, Lauch und Paprika in Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne für etwa 10 Minuten anschwitzen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Sahne-Soße
- Die Sahne, Eier, Meersalz, Pfeffer und alle Gewürze sowie die glatte Petersilie in eine Schüssel geben und miteinander gut verrühren.Den Cheddar fein reiben.
- Eine große Auflaufform zurechtstellen und den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backpapier zurecht schneiden (auch die Ränder der Auflaufform beachten) und bemehlen. Den Mürbeteig auf dem Backpapier ausrollen und ihn in die Auflaufform legen. Mit einer Gabel mehrfach in den Teig einstechen. Den Teig 15 Minuten im Ofen vor backen und dann wieder heraus holen. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit der Sahne-Soße übergießen und mit Käse großzügig bestreuen. Die Gemüsequiche etwa 50-55 Minuten im Ofen backen.
