Focaccia Brötchen
Zutaten
- 20 g frische Hefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL brauner Zucker
- 500 g Dinkel Vollkornmehl + etwas zum Verarbeiten
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Meersalz
Anleitungen
- Hefe und Zucker im Wasser auflösen. Mehl, Olivenöl und Meersalz in eine Schüssel geben und das Wasser mit der Hefe hinein gießen. Alles circa 5-10 Minuten lang zu einem geschmeidig, glatten Teig verkneten. Mit Klarsichtfolie verschließen und in die Folie ein Paar kleine Löcher einstechen. Den Teig für 12 bis 18 Stunden in den Kühlschrank stellen.Am nächsten Tag den Teig herausholen und 6 Teiglinge daraus formen. Ofen auf 240°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier zurechtlegen. Das Backpapier mit Olivenöl bestreichen. Die Teiglinge drauf legen und mit den Fingern flach drücken. Die Focaccia Brötchen im vorgeheiztem Ofen 6 Minuten backen.
