Gemüsebällchen aus Kichererbsen und Erbsen
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (Dose) abgießen und unter kaltem Wasser gut spülen
- 200 g Erbsen (TK) auftauen lassen
- 1 Zwiebel in kleine Stücke schneiden
- 2 Zehen Knoblauch in kleine Stücke schneiden
- 1 kleiner Bund glatte Petersilie
- 1 Peperoni in kleine Stücke schneiden
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Cumin
- 1 TL Koriander
- Pfeffer
- Meersalz
- 2 Eier
- Olivenöl
Anleitungen
- Alle Zutaten, bis auf das Olivenöl * in einen hohen Mixbehälter geben und mit einem Mixstab pürieren. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Olivenöl bestreichen. Aus der Masse 16 Portionen Gemüseteig auf das Backblech kleksen. Die Gemüsebällchen ebenfalls mit Olivenöl bestreichen. Die Gemüsebällchen werden 30 Minuten im Ofen gebacken.
Notizen
Zu den Gemüsebällchen schmeckt das Ratatouille sehr lecker.