Gemüselasagne
Kochutensilien
- 1 Auflaufform 20 x 30 cm
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Aubergine der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
- 1 Zucchini der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
- 1 Zwiebel in kleine Stücke schneiden
- 4 Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden
- 5 Mangoldblätter samt Stiele die Stiele in kleine Stücke schneiden
- 1 Möhre in kleine Stücke schneiden
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- Meersalz
- 2 Tomaten in dünne Scheiben schneiden
- Hartkäse
- Kräuter der Provence
Anleitungen
- Zuerst die Auberginen- und Zucchinischeiben in Olivenöl* auf mittlerer bis hoher Stufe von jeder Seite etwa 1 Minute anbraten. Mit Meersalz* würzen und vorerst auf einem Teller legen und beiseite stellen.In der selben Pfanne Zwiebel, Knoblauchzehen, die Stiele von den Mangoldblättern und die Möhre anschwitzen. Eventuell etwas Olivenöl zufügen. Tomatenmark* unterrühren, mit Meersalz würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Brühe um die Hälfte eingekocht ist.Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.Nun beginnt das Schichten. Erst die Auberginenschichten auf dem Auflaufboden verteilen. Darauf etwas von der Gemüsesoße verteilen und mit den Mangoldblättern bedecken. Nun die Zucchinischeiben auf die Masse gleichmäßig verteilen und mit den restlichen Mangoldblättern bedecken. Restliche Gemüsesoße drüber geben, mit Tomatenscheiben belegen und mit Hartkäse bestreuen. Im vorgeheiztem Ofen 15 Minuten backen.
Notizen
Dieses Gericht lässt sich super vorbereiten.