Gemüsepfanne mit Hirse
Zutaten
- Olivenöl
- 2 Zwiebeln in Streifen schneiden
- 6 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden
- 1 TL Cumin
- 1 TL Currypulver
- 1/4 Stange Lauch in Streifen schneiden
- 2 Möhren in kleine Würfel schneiden
- 1 Zucchini in kleine Würfel schneiden
- 200 g TK-Erbsen
- Meersalz
- Pfeffer
- Kurkuma
- 200 g Hirse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 Stiele glatte Petersilie fein schneiden
Anleitungen
- Olivenöl * in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit den Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Cumin mit Currypulver würzen. Lauch, Möhren, Zucchini und Erbsen zufügen, gut umrühren und etwa 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Meersalz *, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Hirse * zufügen, gut miteinander verrühren und circa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die glatte Petersilie in das Gericht untermischen.