Lamm mit Chutney
Zutaten
- 700 g Lammhüfte
- 250 g Zwiebelchutney
- Olivenöl
- 4 Möhren in mundgerechte Stücke schneiden
- 1 kleine Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden
- 2 rote Spitzpaprika in mundgerechte Stücke schneiden
- 300 g Kirschtomaten halbieren
- 500 ml Geflügelbrühe
- Pfeffer
- Meersalz
- 2 Zweige glatte Petersilie fein hacken
Anleitungen
- Lammfleisch über Nacht in Zwiebel-Chutney einlegen, mit Meersalz * salzen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.Das Fleisch am nächsten Tag aus dem Zwiebel-Chutney heraus holen, trocken tupfen und in 2 cm große Stücke schneiden.In einem Topf Olivenöl * auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Lammfleisch von allen Seiten anbraten. Das Zwiebel-Chutney zufügen und alles pfeffern. Möhren, Zucchini, Spitzpaprika und Kirschtomaten dazu geben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt auf schwacher Hitze eine Stunde schmoren lassen. Die Petersilie wird zum Schluss über das Gericht verteilt.