Lebkuchen
Lebkuchen mit und ohne Schokoglasur
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g weiche Butter
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Nussmus, z. B. Mandelmus oder Haselnussmus
- 100 g Dinkelmehl
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gemahlene Mandeln
- 4 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimtpulver
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Backkakao
- 100 g Zartbitterschokolade
Notizen
Eier, Butter und Vanillezucker zusammen verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Nussmus * dazu geben und gut verrühren. Alle weiteren Zutaten, bis auf die Zartbitterschokolade *, nach und nach zugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte klebrig sein.
Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun aus dem Teig nach und nach Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kugeln anschließend flachdrücken und zu einem schönen Lebkuchen formen.
Im vorgeheiztem Ofen etwa 14 Minuten im Ofen backen. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
Für den Schokogus die Zartbitterschokolade langsam zum Schmelzen bringen. Den Lebkuchen jeweils mit einer Hälfte hinein tauchen und abkühlen lassen.