Mini-Pizzen mit buntem Belag
Zutaten
Zutaten für den Pizzateig
- 500 g Dinkelmehl
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- Prise Meersalz
- 1 Päckchen Bio-Trockenhefe
Zutaten für die Tomatensoße
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 3 Frühlingszwiebel
- 300 ml passierte Tomaten
- 1 Peperoni
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 flachen TL getrockneten Thymian
- 1 flachen TL getrockneten Majoran
Zutaten für den Belag
- 1 Zwiebel
- 2 Strauchtomaten
- 1 Paprikaschote
- 350 g Hartkäse
Notizen
- Für den Pizzateig Dinkelmehl *, Olivenöl *, Wasser, Prise Meersalz * und Bio-Trockenhefe * zu einem glatten Teig in einer Küchenmaschine verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Während dessen kann man für die Soße die Knoblauchzehen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Olivenöl auf mittlerer Stufe anschwitzen. Die Frühlingszwiebel und Peperoni in dünne Scheiben schneiden und mit anschwitzen. Wenn du nicht zu scharf ist, kannst du gerne vorher die Kerne entfernen. Mit passierten Tomaten ablöschen. Salzen, pfeffern und getrockneten Thymian sowie getrockneten Majoran dazu geben. Die Tomatensoße umrühren und circa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann vom Herd runternehmen, und abkühlen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel holen und zu 6 gleich großen Kugeln formen. Diese nochmal 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit kann man das Gemüse für den Belag vorbereiten. Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Die Paprikaschote in dünne Streifen. Den Rucola einfach nur waschen. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Und den Hartkäse reiben.
- Den Ofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln nun zu kleinen Pizzen ausrollen. Zuerst mit der Tomatensoße bestreichen und anschließend belegen. Die Mini-Pizzen werden 12-15 Minuten gebacken.