Naturreis mit Gemüse und einer Tomaten-Peperoni-Schokoladen-Soße
Zutaten
Für die Tomaten-Peperoni-Schokoladen-Soße (für 500 ml)
- Rapsöl
- 2 Zehen Knoblauch in kleine Stücke schneiden
- 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- 1 rote Peperoni mit Kernen in dünne Streifen schneiden
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL gemahlener Cumin
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 EL getrockneter Oregano
- 7 kleine Tomaten in grobe Stücke schneiden
- 1 Zitrone den Saft davon
- 40 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) in kleine Stücke schneiden
- 2 TL Honig
- Meersalz
Für den Naturreis mit Gemüse und Tomaten-Peperoni-Schokoladen-Soße
- Olivenöl
- 1/2 Stange Lauch in Streifen schneiden
- 250 g Naturreis
- 4 kleine Möhren
- 3 Strauchtomaten vierteln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Tomaten-Peperoni-Schokoladen-Soße
- Meersalz
Anleitungen
- Für die Tomaten-Peperoni-Soße Rapsöl * in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni zufügen und circa 5 Minuten glasig dünsten. Anschließend Zimtpulver *, Cumin *, Koriander * und Oregano * untermischen und noch mal weitere 3 Minuten mit anschwitzen. Nun die Tomatenstücke zugeben, mit Zitronensaft ablöschen und auf kleiner Stufe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse pürieren und die Schokolade mit dem Honig unterrühren. Die Soße vom Herd nehmen und gut verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Zum Schluss mit Meersalz * abschmecken.
- Für den Naturreis mit Gemüse und Tomaten-Peperoni-Schokoladen-Soße Olivenöl * auf mittlerer bis hoher Stufe in einem beschichteten Topf erhitzen und die Lauchstreifen etwa 3 Minuten anschwitzen. Reis, Möhren und die Tomaten hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach die Tomaten-Peperoni-Schokoladen-Soße zugeben und einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Alles abschmecken und eventuell mit Meersalz * nachwürzen.