Ofenkürbis mit Kartoffeln, mariniertem Hähnchen und Weißkohlsalat

Gericht Hauptgericht

Portionen 2 Portionen

2 Hähnchenoberkeulen es können auch Unterkeulen oder ganze Hähnchenschenkel sein
2 Scheiben Salzzitronen
1 TL Harissapaste
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Paprikapulver
getrockneter Salbei
Cumin
4 Kartoffeln
1/4 Hokkaidokürbis

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden. Kartoffeln und den Kürbis in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in die Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen.
Die Hähnchen marinieren. Dazu die Salzzitronen * klein schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Harissapaste * dazu geben. Knoblauch fein schneiden und ebenso dazu geben. Olivenöl *, Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, getrockneter Salbei und Cumin zufügen und alles gut verrühren. Die Hähnchenschenkel zuerst mit der Hautseite auf das Gemüse legen, ein Teil der Marinade darauf verteilen. Dann die Hähnchenschenkel umdrehen und die Hautseite mit der Marinade bestreichen. Die restliche Marinade auf dem Gemüse verteilen. Im vorgeheiztem Ofen 45 Minuten backen.
Für den Weißkohlsalat den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Einen großen Topf auf kleiner bis mittlerer Stufe erhitzen und die Kohlstreifen in Olivenöl anschwitzen. Dabei hin und wieder umrühren. Mit etwas Wasser ablöschen. Die Zwiebelwürfel unterrühren und mit Schwarzkümmel, Pfeffer und Meersalz * würzen. Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren und den Essig zufügen. Insgesamt 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen, dann bleibt der Kohl noch schön bissfest und knackig. Optimale Zubereitungsart, wenn du den Kohl nicht roh essen möchtest.