Pfannkuchen Lasagne mit Himbeer-Quark-Füllung
Kochutensilien
- 1 große Auflaufform
Zutaten
Zutaten für die Pfannkuchen
- 1 Liter Bio-Milch oder Getreidemilch
- 500 g Dinkel Vollkornmehl oder Buchweizenmehl
- 3 Bio-Eier
- Prise Salz
- Rapsöl
Zutaten für die Himbeer-Quark-Füllung
- 1 kg Quark magerstufe
- 500 g TK-Himbeeren
- Agavendicksaft nach Gefühl
Anleitungen
- 1. Zubereitung PfannkuchenMilch und Eier in eine Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Dinkel Vollkornmehl und Salz zufügen und mit der Milch vermengen. Anschließend den Teig 15 Minuten quellen lassen.Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Rapsöl gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Nun den Pfannkuchenteig portionsweise mittig in die Pfanne gießen und durch hin und her schwenken gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Pro Seite 1 Minute backen. So lange verfahren, bis kein Teig mehr vorhanden ist.Eine Auflaufform bereitstellen. Mit dem Pfannkuchen beginnen. Darauf die Himbeer-Quark-Füllung verteilen. So lange vorgehen, bis keine Pfannkuchen und Creme vorhanden sind.
Notizen
Sollte unter Umständen von der Himbeer-Quark-Creme oder vom Teig etwas übrig bleiben, einfach kleine Pfannkuchen daraus backen und dazu die Creme servieren.