Spitzkohl Eintopf
Zutaten
- Olivenöl
- 2 Möhren in dünne Scheiben schneiden
- 1 Sellerieknolle in 1-2 cm große Würfel schneiden
- 3 Zehen Knoblauch in kleine Stücke schneiden
- 2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
- 6 EL Tomatenmark
- 1 Spitzkohl in Streifen schneiden
- 200 g grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 Lorbeerblätter
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 TL Bohnenkraut
- 3 EL Paprikapulver
Anleitungen
- Olivenöl* in einem hohen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und als erstes Möhren und Sellerie 3-5 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenmark* zufügen und kurz mit anschwitzen. Spitzkohl und grüne Bohnen zugeben, würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter zufügen, mit Meersalz*, Pfeffer, Paprikapulver* und Bohnenkraut* würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. Anschließend 1 Stunde auf kleiner Stufe zugedeckt köcheln lassen. Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser.
