Spitzkohl Pfanne mit Zucchini und Süßkartoffeln
Zutaten
- Olivenöl
- 1 kleine Süßkartoffel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
- 2 kleine Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Pfeffer
- Meersalz
- Cayennepfeffer
- 1 EL Garam masala
- 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden
- 4 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden
- 1 kleiner Spitzkohl in Streifen schneiden
Anleitungen
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zuallererst die Süßkartoffelscheiben jeweils 5 Minuten von jeder Seite leicht anbraten. Mit Pfeffer, Meersalz, Prise Cayennepfeffer und Garam masala von jeder Seite würzen. Heraus holen und auf einem Teller beiseite legen. Als nächstes die Zucchinischeiben etwa 1 Minute von jeder Seite anbraten und genauso würzen wie die Süßkartoffelscheiben. Heraus holen und beiseite legen. Eventuell etwas Olivenöl zugießen. Jetzt die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und anschwitzen. Den Spitzkohl zugeben und zwischendurch immer mal wieder umrühren. Salzen und pfeffern. Sobald der Spitzkohl in sich zusammen gefallen ist, die Süßkartoffel- und Zucchinischeiben zurück in die Pfanne geben und untermischen.
