Veganer Gemüseeintopf mit Harissa
Zutaten
- 1 Blumenkohl vierteln
- 1 Brokkoli vierteln
- 2 rote Paprikaschoten in grobe Stücke schneiden
- 1 Fleischtomate achteln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Harissapaste
- Meersalz
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Gemüse in einem ofenfesten großen Topf oder Bräter geben. Die Gemüsebrühe mit Harissa Paste* mischen und über das Gemüse gießen. Auf dem Herd das Gemüse auf hoher Stufe einmal aufkochen lassen. Mit Meersalz* würzen und anschließend zugedeckt für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen zum Garen geben. Die restlichen 10 Minuten offen garen, damit das Gemüse etwas Farbe annimmt.
