Focaccia mit Aprikosen
Focaccia mit Aprikosen
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 50 ml Olivenöl
- Prise Meersalz
- 42 g frische Hefe
- 7 Aprikosen
- 100 g ganze Mandeln
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Peperonis
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Für den Teig Dinkelmehl, Olivenöl, Meersalz in eine Schüssel geben. Die frische Hefe in 350 ml lauwarmes Wasser geben und umrühren, bis sie sich komplett auflöst. Das Wasser mit der Hefe zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und zu länglichen Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aprikosen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Peperoni entkernen, in dünne Ringe schneiden und ebenso auf dem Fladen verteilen. Genauso die Mandeln. Mit Olivenöl beträufeln. Die Fladen 15 Minuten im Ofen backen. Rosmarin klein schneiden und über die Fladen verteilen und noch weitere 2 Minuten backen.
