Focaccia mit Aprikosen
Diese frische Focaccia mit Aprikosen ist das Beste Rezept für den Sommer. Fluffiger Teig, saftige Aprikosen, geröstete Mandeln, das Ganze kombiniert mit frischem Rosmarin, harmonieren perfekt zusammen und lassen die Focaccia schön mediterran schmecken. Durch die Peperoni wird das Gericht leicht pikant. Es ist ein sehr einfaches Gericht und unkompliziert in der Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen ist das Essen auf dem Tisch. Und diese Zutaten benötigst du für die Focaccia: Dinkelmehl, Olivenöl, Meersalz, frische Hefe, lauwarmes Wasser, Aprikosen natürlich, Mandeln, frischer Rosmarin und Peperoni.
So wird der Teig perfekt
Um einen perfekten Teig für die Focaccia hinzubekommen, gehst du folgendermaßen vor. Dinkelmehl, Olivenöl, Meersalz gibst du in eine Schüssel. Die frische Hefe löst du vollständig in 350 ml lauwarmen Wasser auf und gibst sie zu den anderen Zutaten in die Schüssel. Jetzt verrührst du beziehungsweise knetest alles zu einem glatten Teig. Das ist praktisch alles. Jetzt kommt es darauf an, wie lange der Teig ruht. Und das ist das Ganze Geheimnis eines guten Teiges. Du solltest den Teig für mindestens drei Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Oder bestenfalls den Teig am Abend zuvor zubereiten und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank gehen lassen. Wenn es soweit ist und du den Teig verarbeiten möchtest, teilst du ihn erstmal in zwei Hälften und rollst ihn zu zwei Fladen aus. Die Fladen legst du auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Der Ofen wir auf 250°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Während dessen kannst du die Zutaten für den Belag schneiden und den Teig damit belegen. Die Aprikosen schneidest du in dünne Scheiben. Die Peperoni ebenso. Die Mandeln lässt du entweder ganz oder zerhackst sie in kleine Stücke. Vom Rosmarin befreist du die Blättchen vom Stiel und schneidest sie klein. Wobei der Rosmarin nur für die letzten zwei Minuten im Ofen mit gebacken wird. Im Ofen braucht die Focaccia insgesamt nur 15 Minuten, bis sie fertig ist. Und schon kann sie genossen werden.
Ich wünsche dir sehr viel Freude mit diesem Rezept und jede Menge Genuss!
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Focaccia mit Aprikosen
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 50 ml Olivenöl
- Prise Meersalz
- 42 g frische Hefe
- 7 Aprikosen
- 100 g ganze Mandeln
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Peperonis
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Für den Teig Dinkelmehl, Olivenöl, Meersalz in eine Schüssel geben. Die frische Hefe in 350 ml lauwarmes Wasser geben und umrühren, bis sie sich komplett auflöst. Das Wasser mit der Hefe zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und zu länglichen Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aprikosen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Peperoni entkernen, in dünne Ringe schneiden und ebenso auf dem Fladen verteilen. Genauso die Mandeln. Mit Olivenöl beträufeln. Die Fladen 15 Minuten im Ofen backen. Rosmarin klein schneiden und über die Fladen verteilen und noch weitere 2 Minuten backen.
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