Kartoffelstampf mit Gemüse aus dem Ofen
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 2 Petersilienstiele fein schneiden
- 1 Brokkoli die Röschen grob runterschneiden, vom Stiel die äußere Haut entfernen und den Strunk in dünne Scheiben schneiden
- 300 g Champignons halbieren
- Meersalz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.Den Brokkoli, die Champignons und die Tomaten in eine mit Backpapier belegte Form legen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren. Im Ofen 30 Minuten backen.Die Kartoffeln schälen und gar kochen. Das dauert etwa 20 Minuten. Anschließend die Kartoffeln grob zerstampfen und die Petersilie untermischen. Auf Tellern verteilen und das Gemüse dazu servieren.
