Kartoffelstampf mit Gemüse aus dem Ofen

Mit diesem tollen Gericht Kartoffelstampf und Gemüse aus dem Ofen machst du dir das Leben einfacher. Es ist eine super leckere Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt und schnell zubereitet ist. Denn nicht immer haben wir die Zeit oder Lust lange in der Küche zu stehen. Trotz aller dem möchten wir uns gesund ernähren und frisch kochen. Und das Gericht eignet sich perfekt dazu.

Alles was du benötigst sind: Olivenöl, Kartoffeln, Petersilienstiele, Champignons, Tomaten, Brokkoli. Und zum Würzen ganz klassisch Meersalz und Pfeffer. Die Zutaten lassen sich, je nach dem für wie viele Personen du kochst, beliebig vervielfachen. Dieses Rezept bietet dir ebenso sehr viel Spielraum, um eventuell das ein oder andere Gemüse hinzuzufügen. Bei den Gewürzen verhält es sich ähnlich. Hier gibt es ebenfalls noch viele Möglichkeiten, wie zum Beispiel mit Kräutern zu würzen.

Kartoffelstampf mit Gemüse einfach zubereitet

Der Kartoffelstampf mit Gemüse ist wirklich sehr einfach zubereitet. Nun verrate ich es gemacht habe und zudem noch ein Tipp, wie du dem Kartoffelstampf noch mehr Geschmack verleihen kannst.

Eigentlich ist die Zubereitung so leicht, dass schon kein Rezept benötigt wird. Den Ofen stellst du auf 200°C Ober- und Unterhitze zum Vorheizen an. Vom Brokkoli schneidest du die Röschen runter. Den Strunk kannst du auch wunderbar verwenden, solltest aber zuerst die äußere Schicht grob wegschneiden. Danach den Strunk in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons und Tomaten werden halbiert. Das Gemüse legst du auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, marinierst es mit Olivenöl, würzt es mit Meersalz und Pfeffer oder auch anderen Gewürzen und lässt es für 30 Minuten im Ofen garen. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschält und in 2-3 große Stücke geschnitten. Je kleiner die Stücke, desto kleiner sind die Kartoffeln gar. Sobald dies der Fall ist, wird das Wasser abgegossen und die Kartoffeln zerstampft. Jetzt nur noch auf Tellern servieren und es kann gegessen werden.

Kartoffelstampf verfeinern

Kartoffeln schmecken für sich alleine schon sehr lecker, wie ich finde. Mit diesen wenigen Zutaten bringst du deinen Kartoffelstampf aber auf einen noch höheren Geschmackslevel. Und zwar brauchst du dazu 1-2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, den Abrieb von einer Bio-Zitrone und Olivenöl. Die Knoblauchzehen und Zwiebel werden in kleine Würfel geschnitten und in Olivenöl für etwa 5 Minuten auf kleiner bis mittlerer Stufe angeschwitzt, bis sie leicht Farbe kriegen. Anschließend werden sie mit dem Olivenöl zusammen zu den Kartoffeln gegeben, ebenso wie der Zitronenabrieb. Alles wird gut vermengt. Wirklich sehr lecker und passt auch zu dem Ofengemüse.

Ich wünsche dir viel Spaß bei der Zubereitung und jede Menge Genuss!

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