Panierter Blumenkohl
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl
- Meersalz
- Pfeffer
- 6 EL Lupinenmehl + 4 mal so viel Wasser
- Dinkelbrösel
- Olivenöl
- 100 g heller Cheddar
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Scheiben und Röschen schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Meersalz salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.Die Röschen werden paniert. Dazu das Lupinenmehl mit Wasser verrühren. Die Mischung sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein. Erst salzen und pfeffern und dann in die Lupinen-Wasser-Mischung tauchen und dann mit den Dinkelbrösel panieren. Zu den Blumenkohlscheiben auf das Backpapier legen. Mit Olivenöl beträufeln und den Käse drüber streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
