Panierter Blumenkohl

Panierter Blumenkohl aus dem Ofen ist ein weiteres tolles Rezept, das zeigt wie vielseitig Blumenkohl ist und wie viele leckere Rezepte man aus ihm zubereiten kann. Dieses Gericht ist so einfach und köstlich, dass du nicht genug davon bekommen wirst. Und das sind die Zutaten, die für dieses fantastische Geschmackserlebnis sorgen: Blumenkohl natürlich, Meersalz, Pfeffer, Lupinenmehl, Dinkelbrösel, Olivenöl und Cheddar. Ganz simple Zutaten. Mehr brauchen wir dafür nicht.

Blumenkohl aus dem Ofen: ganz einfach zubereitet

Und so bereitest du den Blumenkohl zu. Als aller erstes bereitest du dir alles für die Panade vor. Das heißt eine Portion Dinkelbrösel auf einem Teller parat legen und die Lupinenmehlmischung vorbereiten. Die Menge der Dinkelbrösel habe ich nach Gefühl dosiert. Eine etwa handgroße Menge auf einen Teller geben. Und wenn man mehr benötigt, lässt sich ja immer etwas dazu geben. Ich finde es persönlich zu schade, wenn man von Anfang an zu viel nimmt und zum Schluss eventuell wegschmeißen muss, weil zu viel übrig geblieben ist. Es sind nicht nur Lebensmittel, sondern auch so gesehen Geld, welches man wegwerfen würde. Und das wollen wir nicht. Jetzt bin ich aber kurz vom Thema abgewichen. Aber nun geht es weiter mit der Zubereitung. Und zwar mit dem Lupinenmehl. Du gibst etwa 6 Esslöffel von dem Mehl in eine Schüssel und mit der vierfachen Menge an Wasser verrührst du alles zu einer glatten Flüssigkeit. Die Flüssigkeit sollte leicht cremig sein. Nicht zu dickflüssig oder zu flüssig. Als nächstes legst du dir ein mit Backpapier belegtes Backblech zurecht und heizt in aller Ruhe schon man den Ofen auf 170°C Umluft vor.

Und jetzt kommt der Blumenkohl an der Reihe. Den kannst du entweder in Scheiben runterschneiden oder in Röschen. So wie du es am liebsten magst. Dann tauchst du die Blumenkohlstücke in die Lupinenmehlmischung ein, im zweiten Schritt in die Dinkelbrösel und legst alles auf das bereits vorbereitete Backblech drauf. Jetzt den Blumenkohl mit Olivenöl beträufeln, mit feinem Meersalz und Pfeffer würzen und dem Cheddar bestreuen. Der Cheddar wird natürlich vorher gerieben.

Du kannst den Pfeffer und das Meersalz auch schon direkt in die Lupinenmischung einrühren. Das würde auch funktionieren.

Sollte nicht genug von der Lupinenmehlmischung übrig bleiben oder du möchtest zweierlei vom Blumenkohl machen, dann kannst du den Blumenkohl auch ohne Panierung backen.

Im Falle, dass du gerade kein Lupinenmehl zu Hause hast, ist es nicht weiter schlimm. Anstelle dessen kannst du Eier benutzen. Die Menge der Eier kannst du am besten auch nach Augenmaß bestimmen und falls zu wenig welche nachnehmen.

Wie ich finde, klingt das Gericht fantastisch und schmeckt noch fantastischer.

Ich wünsche dir ganz viel Freude bei der Zubereitung und jede Menge Genuss!

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