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Gefüllte Süßkartoffelschiffchen

Süßkartoffeln sind schon ein tolles Gemüse. Findest du nicht auch? Ich liebe Süßkartoffeln wegen ihrem tollen süßlichem Geschmack und weil man aus ihnen so viele leckere Gerichte zubereiten kann, sowohl herzhafte wie auch süße Kreationen. Ich habe mich diesmal für die herzhafte Kreation entschieden und Süßkartoffelschiffchen zubereitet. Diese sind mit leckeren Paprikaschoten, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und mit Käse überbacken.

Meine Süßkartoffelschiffchen sind sehr unkompliziert und einfach in der Zubereitung. Es ist sogar ein Gericht, welches locker nach Feierabend zubereitet werden kann, da nur wenige Arbeitsschritte zu tun sind. Auf aller erstes wird der Ofen auf 200°C Umluft vorgeheizt. Die Süßkartoffel wird gründlich gewaschen, da die Schale dran bleibt. Die Schale ist sehr weich und kann gut mitgegessen werden. Als nächstes wird die Süßkartoffel halbiert und mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. So kommen die Süßkartoffel für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, damit die Süßkartoffel etwas weicher wird und man das innere besser heraus lösen kann. In der Zwischenzeit kannst du Paprika, Lauch, Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke beziehungsweise Ringe schneiden und sie für 5 Minuten im Olivenöl anschwitzen. Dann die Süßkartoffelhälften aus dem Ofen holen und das innere vorsichtig mit einem Löffel heraus schaben. Das herausgeschabte Fruchtfleisch mit dazu servieren oder anderweitig verwenden. Ich persönlich habe es dazu serviert. Die Gemüsemischung wird in Schiffchen gefüllt, mit Käse bestreut und für weitere 20 Minuten bei 200°C Umluft gebacken.

Dieses Gericht ist perfekt für dich, wenn du:

• nach einem schnellen Rezept für den Feierabend suchst
• dich vegetarisch oder vegan ernährst, denn statt Käse aus Kuhmilch kannst du super eine vegane Alternative wählen
• ein Rezept für deine Familie suchst
• dich gesund ernähren möchtest

Süßkartoffel, Paprika, Lauch, Zwiebel, Knoblauch

Mit diesen leckeren Süßkartoffelschiffchen tust du in fünffacher Weise deinem Körper etwas Gutes und Gesundes, denn:

• Süßkartoffel: liefert wichtige Ballaststoffe, hemmt Entzündungen, schützt das Herz
• Paprikaschoten: sind gut für das Immunsystem, haben viele Ballaststoffe, sind reich an Vitamin C
• Lauch: wirkt antibiotisch, ist ein Schlankmacher, ist gut für das Immunssystem
• Zwiebeln: haben viele Vitalstoffe, fördern die Verdauung, wirken fast wie ein Antibiotikum
• Knoblauch: ist gut für das Herz, ist gut bei Erkältung, ist gut für die Verdauung

Mit all den positiven Informationen lässt es sich doch prima das alte Jahr hinter sich zu lassen, um gesund das Neue Jahr zu beginnen.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachkochen!

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