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Nudelbowl mit Champignons und knackigem Salat
Wow, diese Nudelbowl mit Champignons und dem knackigem Salat ist ein Gericht, welches definitiv unter die Kategorie „Fast Food“ fällt. Mit dem Vorteil, dass es frisch gekocht ist und super gesund ist. Fast Food meine ich in dem Sinne, dass das Gericht wirklich sehr schnell zubereitet ist. Für die Bowl benötigst du Löwenzahnblätter, Rucola, Strauchtomaten, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und natürlich Nudeln.
Zubereitung:
Und so geht die Zubereitung: Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht. In der Zwischenzeit kannst du schon ein Teil der Zutaten anrichten. Löwenzahn und Rucola verteilst du auf jeweils zwei Schüsseln. Die Strauchtomaten viertelst du und legst sie auf die Salatblätter. Der Rest des Gemüses wird in Streifen beziehungsweise in Scheiben geschnitten und portionsweise in Olivenöl etwa 3-5 Minuten lang angebraten. Zuerst die Streifen vom Lauch, dann Zwiebeln mit dem Knoblauch und zum Schluss die Champignons. Aber in welcher Reihenfolge du das Gemüse anbrätst, spielt bei dem Gericht keine wichtige Rolle. Das Gemüse legst du dann erst beiseite. Sobald die Nudeln gar sind, gießt du sie ab und verteilst sie auf die Schüsseln. Und zum Schluss nur noch das angebratene Gemüse auf die Nudeln verteilen. Und fertig ist das Gericht.
Was macht die Nudelbowl so gesund
In dieser Nudelbowl sind nur gesunde Zutaten enthalten. Die Nudeln versorgen uns mit Kohlenhydraten, die Champignons mit Eiweiß und das Gemüse mit jeder Menge guten Nährstoffen und Vitaminen. Nehmen wir zum Beispiel den Löwenzahn. Hast du schon mal Löwenzahn probiert? Dieses Wunderkraut kann ich dir wirklich nur empfehlen. Nicht nur aufgrund seiner beindruckenden gesunden Eigenschaften, sondern auch wegen seinen tollen Geschmacks. Früher galt er als Unkraut. Heute wird er als Star in der Küche gefeiert und bereichert viele Gerichte. Die Löwenzahnblätter schmecken leicht herb und haben einen dezenten nussigen Geschmack. Gesundheitlich betrachtet stecken in den Löwenzahnblättern jede Menge Vitamine und Mineralstoffe drin. Wusstest du zum Beispiel, dass sie einen viel höheren Eisengehalt haben als Spinat oder mehr Vitamin A als Möhren? Aber nicht nur das. Die Löwenzahnblätter sind gut für die Leber, da sie sie anregen und bei ihrer Arbeit unterstützen. Haben zudem auch magenstärkende oder blutreinigende Eigenschaften. Also greife ruhig beherzt zu,
Ich würde mich freuen, wenn du von dieser Bowl ebenso begeistert bist wie ich und wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen!
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Nudelbowl mit Champignons und knackigem Salat
Zutaten
- 200 g Nudeln nach Packungsanleitung kochen
- 2 große Salatblätter vom Löwenzahn
- 1 kleine handvoll Rucola
- 4 kleine Strauchtomaten vierteln
- Olivenöl
- Meersalz
- 1/2 Stange Lauch, das obere Grüne in dünne Streifen schneiden
- 2 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
- 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
- 300 g Champignons in dünne Scheiben schneiden
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.Je ein Blatt vom Löwenzahn auf die Schüsseln verteilen. Eventuell halbieren, wenn das Blatt zu groß ist. Rucola darauf drapieren und die Tomatenstücke darauf verteilen.Olivenöl* in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons der Reihe nach portionsweise etwa 3-5 Minuten anbraten und mit Meersalz* würzen. Das Gemüse erst beiseite legen. Die Nudeln* abgießen und neben dem Salat auf die Schüssel verteilen. Auf die Nudeln das gebratene Gemüse verteilen.
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